원두개봉기 커피라디오 블랙썬 BLACK SUN을 시작할게요. COFFEE RADIO. BLACK SUN ESPRESSO BLEND. 커피라디오 블 랙 썬 에스프레소 블렌딩 원두를 소개해드릴게요. 커피라디오 블랙썬 커핑 노트는 꽃향, 망고, 허니, 오렌지, 홍차로 산미와 단맛, 밸런스에 중점을 둔 커피라디오의 대표적인 블렌딩이라고 해요. 콜롬비아 50% 에티오피아 50% 블렌딩이 된 원두예요. Country(나라) : Ethiopia / Colombia Region(지역) : Kochere / Narino El Cairo Cultivar(품종) : Indigenous heirloom cultivars / Caturra Process(가공과정) : Washed Process Elevation(고도) : 1,..
브로일링커피컴퍼니 BROILING COFFEE COMPANY 서강대 앞에 직화 로스팅을 하는 카페를 소개할께요. 요즘은 직화 로스팅을 하는 카페가 거의 없죠. 2002년 부터 로스팅을 하다가 2017년에 마포구 신수동에 "브로일링 카페"를 오픈 했다고 해요. 브로일링 커피 컴퍼니의 생각을 느낄 수 있는 소개네요. 그래서인지 더욱 커피에 대해 기대하고 찾아간 카페였어요. 서강대 앞 골목에 위치해 있는데 지도 보고 찾아가면 그리 쉽게 찾지도 어렵게 찾지도 않을 수 있어요. 골목만 찾으면 바로 갈 수 있죠. 조그만 입간판과 매장 앞에 작은 로고가 카페 위치를 알려주고 있어요. 카페입구에서 정면으로 바라보면 이렇게 보여요. 들어가면 바로 정면에 바 가 위치해있어요. 왼쪽에는 앉을 수 있는 공간과 로스팅하는 공간..
멜리타 드리퍼 ; Melita dripper 를 소개하면서 시작할께요. 1908년 독일의 진취적인 가정주부 '멜리타 벤츠'(Melitta Bentz)에 의하여 커피 드리퍼(Coffee Dripper)가 발명되었다고해요. 추출구가 1개인 것이 특징이죠. 그래서 추출 속도가 보다 느려서 드리퍼 안에 물이 머물고 있는 시간이 긴 편이예요. 좀 더 진하게 추출이 되죠. 커피 가루가 뜨거운 물에 만나고 있는 시간이 길어지기 때문이죠. 요즘에는 핸드드립 판매하는 매장에서도 만나기 쉽지는 않죠. 자칫 잘못 추출하게 되면 깔끔하지 않고 잡맛과 함께 쓴맛이 느껴질 수 있는 단점들이 있어서 그런 것 같아요. 하지만 추출을 정상적으로 하면 더욱 부드러우면서 깊은 풍미를 잘 살릴 수 있어서 개인적으로 좀 더 진하게 마시고 싶..
저번에 클레버로 커피 느낌을 알아봤었어요. 이번엔 개인적으로 가장 좋아하는 칼리타 웨이브로 커피땅거미 에티오피아 예가체프 워르카를 추출해보려고 해요.추출 결과가 나름 일정하고 단맛을 잘 추출하면서 밸런스가 좋다고 생각해요. 준비물은 칼리타 웨이브 185 드리퍼 및 종이필터 (3~4인용) 원두 20g (여분으로 21g 그라인딩했어요.) 삼다수 (우리나라 생수 중에서 스페셜티 커피와 가장 궁합이 좋다고 생각해요.) 코만단테 그라인더 (14클립) 보나비타 전기포트 (물 온도 92도로 세팅했어요.) 아카이아 펄 블랙(보다 정확하게 추출을 할수있죠.)이예요. TIP> 칼리타 웨이브 드리퍼를 사용 해보셨다면 린싱 하면서 종이 필터가 주름이 접혀본 경험이 있을 꺼예요. 주름이 접히는 경우는 다른 드리퍼 린싱하듯이 원..
Elm Coffee Roasters 이번에 갈 카페는 제가 머물던 숙소에서 버스타고 약 18분 정도 걸리는 곳에 위치 해 있었어요. 걸어서 천천히 꾸준히 갈 수 있는 거리지만 대중 교통 이용하는 것 또한 매력이 있어요. 시애틀 카페 커피들의 전반적인 특징은 진하고 쌉싸름하고 단맛 느낌이 강했었어요. 버스에서 내리니깐 가까운 곳에 바로 있어서 찾기 쉬웠어요. 간판이 우리 나라 처럼 엄청 큰게 아니라 자그마한 느낌있게 있네요!운영 시간은 아래와 같아요. 월~금 : 7am ~ 7pm /토 : 8am ~ 6pm / 일 : 9am ~ 5pm 이예요TIP>그리고 대부분의 카페는 우리 나라에 비해서 일찍 닫는 편이기 때문에커피 여행을 위해서는 아침 부터 부지런히 다니는게 좋아요~. 나름 시애틀 안에서의 또 다른 동네..
미국의 커피 성지 그리고 힙스터들의 도시인 포틀랜드 POTLAND 로 커피 여행을 떠났어요. 수 많은 힙한 로스터리 카페들 중 가장 인지도 높은 스텀프타운!! 로스팅공장 겸 테이스팅룸을 찾았어요. 블루 보틀, 인텔리젠시아, 그리고 스텀프타운!! STUMPTOWN!! 미국에서 스페셜티 커피 프랜차이즈로 무서운 속도로 성장한 브랜드죠. 스타벅스와 비교할 수 있는 스타벅스를 따라잡을 수 많은 브랜드들 중 가장 가능 성이 큰 프랜차이즈이죠. 해외 여행을 할 때면 스타벅스를 한번 쯤은 찾게 되죠. 세계 어디를 가든지 일관적인 맛을 느낄 수 있기 때문이죠. 전 캬라멜 마끼야또를 한국, 중국, 미국 등등에서 한 두 번 이상 사먹은 기억이 있네요. 저 뿐만 아니라 전 세계 많은 사람들이 스타벅스 커피를 즐기고 있지만 ..
도쿄에 매력적인 커피를 마시러 그리고 호리구치 커피로 향했어요. 단연코 도쿄에 커피를 마시러 왔다면 여러 곳을 방문 해봐야 하겠지만 첫번째 우선순위로 호리구치 커피를 추천하고 싶어요. 호리구치 커피를 찾아가는 분은 우선 멋지고 매력적이면서 분명히 커피를 대단히 아주 매우 많이 좋아하고 정~~~말 맛있는 커피를 기대하고 있을 것이기 때문이예요. 이에 충족시켜줄 것이라고 믿어 의심치 않아요. 호리구치 커피 는 세가타야 치토세후나바시 역 근처에 위치하고 있어요 Horiguchi coffee shop Setagaya 일본 Setagaya-ku Funabashi 다른 지점들도 몇곳 있지만 이곳이 본점이기 때문이예요. 전철을 타고 이동을 했어요. FUGLEN Tokyo 에서 커피를 마시고 요요기하치만역에서 오다큐 ..
COFFEE DUSK ROATERS 이번 원두 개봉기는 홈바리스타카페 에서 공동구매 한 대전 로스터리 카페 커피 땅거미의 커피리뷰 92점 에티오피아 예가체프 워르카 입니다. Ethiopia Yirgacheffe Worka 예가체프 중에서도 게뎁 지방 원두를 만났을 때 마다 좋은 기억을 가졌었죠. 특히 이번 원두는 커피 리뷰라는 해외에서 맛있는 커피들을 평가하는 곳에서 92점 이라는 높은 점수를 받아서 집중을 받았어요. 메이플시럽, 꿀, 복숭아, 자몽, 실키한바디. 강렬한 레드 원두 봉투에 담겨져 왔어요. 준비물 원두 20g 클레버 3~4인용, 종이필터 아카이아 펄 스케일 코만단테 그라인더 보나비타 주전자 원두 20g 준비 하고, 코만단테 (14클립) 으로 돌리고 돌리고, 원두 가루 20g 이 조금 모자라..
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