Specialty Coffee, Enjoy! JS

시애틀 커피 여행에서 숙소를 프리몬트 FREMONT 로 옮겼어요. 2017 Global Special Coffee Expo에서 만난 우리 팀장이 가장 맛있게 먹었다는 RUBY COFFEE 원두를 사용하고 있는 매장이 바로 프리몬트에 위치한 MILSTEAD & CO. 라는 걸 알려주면서 한 번 꼭 들려서 마셔보라고 했었어요. 뉴욕에서 일하는 바리스타가 시애틀에 올 때 들린다는데 저 또한 가봐야 하지 않겠어요? 그래서 숙소 체크인 하고 MILSTEAD & CO. 로 향했어요. 여기에도 작은 입간판이 있네요. 군더더기 없네요. MILSTEAD CO. purveyors of fine coffees and other assorted niceties. Open Every Day. 라고 적혀있네요. 바는 안쪽 벽을 ..

대전카페 커피땅거미 온두라스 엘 피노 워시드. NOTES는 청사과, 바닐라, 버터, 시러피, 클린이예요. 준비물은 커피땅거미 온두라스 엘 피노 워시드 원두 20g, 칼리타 웨이브 185 드리퍼 및 종이필터, 코만단테 그라인더 (14클립), 보나비타 전기포트, 삼다수 생수, 아카이아 펄 블랙 스케일, 잔, 서버예요.커피땅거미 온두라스 엘 피노 워시드 원두 20g을 준비했어요. 아직도 많이 남아서 열심히 마시고 가족들에게도 많이 줘야해요. 칼리타 웨이브 종이 필터를 예쁘게 린싱했어요. (※ 칼리타 웨이브 예쁘게 린싱하기 포스팅 참고하세요. ) 열심히 그라인딩해서 드리퍼에 담아줘요.물 온도는 92도로 했어요. 처음 뜸들이기 40ml, 이후에 세번 나눠서 부어줬어요. 80ml 80ml 100ml 총 300ml ..

브로일링커피컴퍼니 BROILING COFFEE COMPANY 서강대 앞에 직화 로스팅을 하는 카페를 소개할께요. 요즘은 직화 로스팅을 하는 카페가 거의 없죠. 2002년 부터 로스팅을 하다가 2017년에 마포구 신수동에 "브로일링 카페"를 오픈 했다고 해요. 브로일링 커피 컴퍼니의 생각을 느낄 수 있는 소개네요. 그래서인지 더욱 커피에 대해 기대하고 찾아간 카페였어요. 서강대 앞 골목에 위치해 있는데 지도 보고 찾아가면 그리 쉽게 찾지도 어렵게 찾지도 않을 수 있어요. 골목만 찾으면 바로 갈 수 있죠. 조그만 입간판과 매장 앞에 작은 로고가 카페 위치를 알려주고 있어요. 카페입구에서 정면으로 바라보면 이렇게 보여요. 들어가면 바로 정면에 바 가 위치해있어요. 왼쪽에는 앉을 수 있는 공간과 로스팅하는 공간..

멜리타 드리퍼 ; Melita dripper 를 소개하면서 시작할께요. 1908년 독일의 진취적인 가정주부 '멜리타 벤츠'(Melitta Bentz)에 의하여 커피 드리퍼(Coffee Dripper)가 발명되었다고해요. 추출구가 1개인 것이 특징이죠. 그래서 추출 속도가 보다 느려서 드리퍼 안에 물이 머물고 있는 시간이 긴 편이예요. 좀 더 진하게 추출이 되죠. 커피 가루가 뜨거운 물에 만나고 있는 시간이 길어지기 때문이죠. 요즘에는 핸드드립 판매하는 매장에서도 만나기 쉽지는 않죠. 자칫 잘못 추출하게 되면 깔끔하지 않고 잡맛과 함께 쓴맛이 느껴질 수 있는 단점들이 있어서 그런 것 같아요. 하지만 추출을 정상적으로 하면 더욱 부드러우면서 깊은 풍미를 잘 살릴 수 있어서 개인적으로 좀 더 진하게 마시고 싶..

저번에 클레버로 커피 느낌을 알아봤었어요. 이번엔 개인적으로 가장 좋아하는 칼리타 웨이브로 커피땅거미 에티오피아 예가체프 워르카를 추출해보려고 해요.추출 결과가 나름 일정하고 단맛을 잘 추출하면서 밸런스가 좋다고 생각해요. 준비물은 칼리타 웨이브 185 드리퍼 및 종이필터 (3~4인용) 원두 20g (여분으로 21g 그라인딩했어요.) 삼다수 (우리나라 생수 중에서 스페셜티 커피와 가장 궁합이 좋다고 생각해요.) 코만단테 그라인더 (14클립) 보나비타 전기포트 (물 온도 92도로 세팅했어요.) 아카이아 펄 블랙(보다 정확하게 추출을 할수있죠.)이예요. TIP> 칼리타 웨이브 드리퍼를 사용 해보셨다면 린싱 하면서 종이 필터가 주름이 접혀본 경험이 있을 꺼예요. 주름이 접히는 경우는 다른 드리퍼 린싱하듯이 원..

Elm Coffee Roasters 이번에 갈 카페는 제가 머물던 숙소에서 버스타고 약 18분 정도 걸리는 곳에 위치 해 있었어요. 걸어서 천천히 꾸준히 갈 수 있는 거리지만 대중 교통 이용하는 것 또한 매력이 있어요. 시애틀 카페 커피들의 전반적인 특징은 진하고 쌉싸름하고 단맛 느낌이 강했었어요. 버스에서 내리니깐 가까운 곳에 바로 있어서 찾기 쉬웠어요. 간판이 우리 나라 처럼 엄청 큰게 아니라 자그마한 느낌있게 있네요!운영 시간은 아래와 같아요. 월~금 : 7am ~ 7pm /토 : 8am ~ 6pm / 일 : 9am ~ 5pm 이예요TIP>그리고 대부분의 카페는 우리 나라에 비해서 일찍 닫는 편이기 때문에커피 여행을 위해서는 아침 부터 부지런히 다니는게 좋아요~. 나름 시애틀 안에서의 또 다른 동네..

미국의 커피 성지 그리고 힙스터들의 도시인 포틀랜드 POTLAND 로 커피 여행을 떠났어요. 수 많은 힙한 로스터리 카페들 중 가장 인지도 높은 스텀프타운!! 로스팅공장 겸 테이스팅룸을 찾았어요. 블루 보틀, 인텔리젠시아, 그리고 스텀프타운!! STUMPTOWN!! 미국에서 스페셜티 커피 프랜차이즈로 무서운 속도로 성장한 브랜드죠. 스타벅스와 비교할 수 있는 스타벅스를 따라잡을 수 많은 브랜드들 중 가장 가능 성이 큰 프랜차이즈이죠. 해외 여행을 할 때면 스타벅스를 한번 쯤은 찾게 되죠. 세계 어디를 가든지 일관적인 맛을 느낄 수 있기 때문이죠. 전 캬라멜 마끼야또를 한국, 중국, 미국 등등에서 한 두 번 이상 사먹은 기억이 있네요. 저 뿐만 아니라 전 세계 많은 사람들이 스타벅스 커피를 즐기고 있지만 ..

도쿄에 매력적인 커피를 마시러 그리고 호리구치 커피로 향했어요. 단연코 도쿄에 커피를 마시러 왔다면 여러 곳을 방문 해봐야 하겠지만 첫번째 우선순위로 호리구치 커피를 추천하고 싶어요. 호리구치 커피를 찾아가는 분은 우선 멋지고 매력적이면서 분명히 커피를 대단히 아주 매우 많이 좋아하고 정~~~말 맛있는 커피를 기대하고 있을 것이기 때문이예요. 이에 충족시켜줄 것이라고 믿어 의심치 않아요. 호리구치 커피 는 세가타야 치토세후나바시 역 근처에 위치하고 있어요 Horiguchi coffee shop Setagaya 일본 Setagaya-ku Funabashi 다른 지점들도 몇곳 있지만 이곳이 본점이기 때문이예요. 전철을 타고 이동을 했어요. FUGLEN Tokyo 에서 커피를 마시고 요요기하치만역에서 오다큐 ..

시애틀 커피 여행기 스타벅스 리저브 로스터리 앤 테이스팅룸 Starbucks Reserve Roastery and Tasting Room 1124 Pike St, Seattle, WA 98101 미국 시애틀에 간다면 꼭 들려보는 곳이예요. SCA 커피엑스포 를 하는 워싱턴 스테이트 컨벤션 센터에서 조금 더 위로 올라가면 위치해 있어요. 가장 위에 스타벅스 오리지널 인어상이 있어요. 매장이 약 400평 정도의 큰 규모를 문에서 부터 느낄 수 있네요. 리저브 매장의 로고가 여기 저기 눈에 띄게 보여요. 들어가면 눈이 돌아가요.정말로 ~ . 들어가면 메뉴판(?)이 준비되어 있어요. 오늘의 커피도 있지만 나의 스타벅스 취향은 Nitro Cold Brew 까지예요. 7.18 달러 였어요 비쌌어요. 한 잔 주문 하..

20180428 PM11:09 Thanks, my sister♡ Coffee Tour Happy Enjoy with Jisoo